Кухня БалиКухня Бали выделяется среди всех кухонь Индонезии своим неповторимым вкусом и самодостаточностью. Основной изюминкой всех блюд индонезийской кухни является обильное использование пряностей в приготовлении пищи. Индонезийская кухня известна своими кулинарными традициями по всему мире. Её отличительной чертой является смешение различных кулинарных школ – китайских и индийских прежде всего, а также традиционных кухонь острова. В разных провинциях Индонезии свои способы приготовления блюд, разные ингредиенты в рецептах, а также свои традиции. Основой индонезийского рациона является рис «наси». Зачастую он готовится абсолютно пресным. Рис является основой для приготовления рисовых чипсов, различной выпечки из рисовой муки, рисовой лапши, пудингов кухни бали, его задача быть гарниром и лишь подчёркивать сам вкус основного блюда индонезийской кухни. В индонезийской кухне обязательным компонентом являются всевозможные приправы и острые соусы. Острые жгучие приправы очень любят на севере Сулавеси и на западе Суматры. А любимыми «сладостями» индонезийцев всегда были свежие фрукты, они употребляются в больших количествах. На островах большое разнообразие интересных экзотических фруктов: разновидность бананов, манго, папайя, дуриан, а также большое количество овощей. Среди напитков распространены сладкий чай с добавлением льда а также чрезвычайно большой выбор соков. Местные жители очень любят кокосовое молоко и эс-джерук – это свежевыжатый сок индонезийского мандарина с льдом. Популярен и напиток баджитур – молоко кокоса с рисом и пальмовым сахаром, напиток аир-тебу, изготовленный из сока сахарного тростника, имбирный чай и ледяной краш с бобами и сахарным сиропом. Среди алкогольных напитков нужно отметить очень вкусные вина местного производства, в их числе и брэм – рисовое вино, но также здесь можно отведать разнообразные вина со всего света. В Индонезии готовят и водку – это пальмовый арак, по вкусу который напоминает ликер. Местное пиво туак изготавливается из сока цветов пальмы. |
  
|
|
Лицензия туроператора №538415 от 17.06.2010 г. Все права защищены |
||
